Dokanzan Bake Shop

쇼케이스를 들여다보면 먼저 시선을 끄는 메뉴는 대표 상품인 '도칸잔 푸딩'이다. 나스산 고요란 특유의 진한 풍미를 담아내면서도, 지나치게 단단하지 않고 부드럽게 감기는 질감으로 완성했다. 바닥에 깔린 캐러멜 소스는 쌉싸름함이 돋보여 달걀의 부드러운 단맛을 끝까지 깔끔하게 잡아준다. 또 다른 대표 메뉴인 '도칸잔 피낭시에'는 일본산 발효 버터를 넉넉히 넣고 도톰하게 구워내 풍부한 풍미와 촉촉한 식감을 자랑한다.

밀가루 본연의 고소함을 솔직하게 즐길 수 있는 스콘도 빼놓을 수 없다. 고요란을 넣은 노르스름한 반죽의 '플레인 스콘'은 겉의 바삭함과 속의 촉촉한 식감이 조화를 이루며 잼과도 잘 어울린다. 큼직한 초코 청크가 박힌 '초코 스콘'이나 바삭한 쿠키 사이에 도톰한 크림을 채운 '버터 샌드'처럼 한입 가득 베어 무는 즐거움이 있는 과자들도 진열대를 채운다.

Dokanzan Bake Shop은 테이크아웃으로 여유롭게 메뉴를 고를 수 있는 차분한 분위기의 제과점이다. 일상 속 티타임에 곁들일 소박한 간식으로는 물론, 정성스러운 선물로 챙기기에도 훌륭한 과자들이 준비되어 있다.